Alla fine di ogni fioritura raccogliamo i melari: prima inseriamo gli apiscampo per permettere alle api di scendere naturalmente nell’alveare, poi soffiamo via con delicatezza quelle rimaste. E’ un’operazione che facciamo senza troppe protezioni, perché le nostre api sono docili e ci consentono di lavorare anche senza maschera e guanti. Solo dopo questo passaggio i melari vengono portati in laboratorio, dove il miele diventa pronto per essere gustato in tutte le sue varietà.
