Rispondiamo alle domande che ci vengono poste più frequentemente dai nostri visitatori
Il nostro punto vendita è aperto previo appuntamento telefonico.
Per il self-service, siamo aperti 24 ore su 24.
Produciamo il nostro miele in Lombardia. Cerchiamo postazioni adatte al tipo di miele che desideriamo produrre, chiedendo ospitalità a proprietari di fondi agricoli lontani da fonti attive di inquinamento.
La transumanza è lo spostameto stagionale degli animali (e delle api) alla ricerca dei migliori pascoli – è riconosciuta come patrimonio culturale immateriale dell’Unesco. Noi apicoltori la pratichiamo da sempre, seguendo le fioriture nei diversi territori. Si parte prima dell’alba, quando tutte le api sono rientrate. All’arrivo le api escono e compiono il volo di orientamento, una sorta di perlustrazione a spirale per memorizzare il nuovo territorio.
No, il miele non scade. Grazie alla sua composizione si conserva molto a lungo. Calore e luce ne accelerano l’invecchiamento, alterandone aroma e colore, ma senza renderlo nocivo.
La cristallizzazione è un fenomeno naturale dovuto al diverso rapporto tra glucosio e fruttosio che caratterizza ciascun tipo di miele. La scelta tra miele liquido e cristallizzato è personale. Solo acacia, castagno e melata rimangono liquidi a lungo, ma col tempo anche questi cristallizzano. Gli altri mieli, se liquidi, hanno subito trattamenti termici che ne riducono la qualità.
Il miele monoflora proviene principalmente da un’unica fioritura e ha aromi e gusto tipici. Il millefiori deriva da nettari di fiori diversi e ha un sapore variabile di anno in anno.
Il miele di melata non deriva dal nettare dei fiori, ma da una sostanza zuccherina prodotta da piccoli insetsetti sulle piante. Ha un colore scuro, un gusto meno dolce ed è ricco di sali minerali.
No, il miele con zafferano è miele a cui vengono aggiunti stimmi di zafferano, non è miele prodotto dai fiori di zafferano.
Non ci sono prove scientifiche che ogni miele abbia proprietà curative specifiche legate alla pianta d’origine. Il miele è un alimento naturale ed energetico, ricco di zuccheri semplici, enzimi, sali minerali e sostanze antibatteriche. Fornisce energia immediata e ha effetti lenitivi e antiossidanti, è un alimento sano e benefico, ma non è una medicina.
Scaldare il miele oltre i 40 gradi può alterarne aroma e gusto, ma non ne compromette l’apporto nutritivo. Sciogliendolo a temperature più basse, mantiene intatte le sue qualità.
Sì, nel nostro laboratorio usiamo attrezzature in acciaio inox, che è un materiale adatto al contatto con gli alimenti e sanificabile.
La sciamatura è un fenomeno naturale, tipico della primavera, che rappresenta la riproduzione: l’ape regina e un gruppo di api lasciano l’alveare per formare una nuova colonia.
La smielatura è il processo di estrazione del miele.