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Cristallizza in ritardo formando per lo più cristalli grossi e irregolari. Il colore va da ambra chiaro a ambra, profuma di fiori di tiglio, il sapore rinfrescante di agrume amaro ne fa un miele adatto a dolcificare il latte la sera prima del riposo e le tisane calde, quando si ha bisogno di rilassarsi e conciliare il sonno.
Ma non indugiate nell’abbinamento: la nota di salvia e lime lo rendono adatto ovunque si usino questi ingredienti: coi salumi, sul pesce, disciolto nella crema catalana o per zuccherare frutta cotta al forno. Eccellente per freschi infusi con erbe montane.

Miscele gustose ed energetiche che abbinano la dolcezza avvolgente del miele e la croccantezza della frutta secca, come nocciole, mandorle, pistacchi, noci.

Il modo migliore per immergersi nell'alveare:
assaggiare il miele puro, ancora contenuto all'interno delle celle di cera dove è stato immagazzinato dalle api.

Mieli speciali

in annate particolarmente favorevoli si producono mieli un pò meno consueti; nel nostro caso ciliegio e tarassaco, mieli primaverili soggetti ai capricci del tempo. Purtroppo nel  2021 non è stato possibile produrre miele di ciliegio e la produzione di tarassa è davvero esigua: il miele dalla doppia personalità, pungente al naso, si rivela un miele fresco, vanigliato, ricorda l'infuso di camomilla, una vera rivelazione per chi ancora non l'ha assaggiato. 

Considerato da molti l'alimento perfetto, perché contiene la gamma completa di sostanze nutrienti utili alla vita, il polline è impiegato da sempre come ricostituente dalle innumerevoli proprietà. Si presenta sottoforma di granuli morbidi e malleabili, e con un profumo e sapore fiorito, dolce, simile al miele grezzo.
La sua composizione varia fortemente in base all’origine floreale. E’ proprio questa varietà che le api ricercano per equilibrare la loro alimentazione.
Il polline Chelidonia viene raccolto attraverso speciali griglie poste all'ingresso dell'arnia.

Il termine pròpoli significa "di fronte alla città".

E' una sostanza resinosa che protegge le gemme di alcune piante. Si tratta quindi di una sostanza di origine prettamente vegetale anche se le api, dopo il raccolto, la elaborano con l’aggiunta di cera, polline ed enzimi prodotti dal loro stesso organismo.
La propoli Chelidonia viene raccolta con apposite reti o per raschiatura.

Ha proprietà antibiotiche, battericide, fungicide e cicatrizzanti.

E' disponibile, lavorata per noi da un laboratorio di fiducia, certificato bio, in alcool o senza oppure grezza, con la ricetta per prepararVi da soli la tintura madre che potete usare per Voi, i Vostri animali, il giardino...